|
 Инесса_голубцова
Понедельник, 20 Марта 2023 г. 13:06 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Ржаные лепешки
Если вы увидели в магазине пакетик ржаной муки и задумались, а что из нее можно такого простого испечь, то вот вам надежный рецепт вкусных-превкусных лепешек на кефире. Очень простое тесто, без дрожжей, без добавки пшеничной муки.
Если вы давно хотите побаловать себя и близких свежим домашним хлебом, но пока не решаетесь браться за рецепт дрожжевой выпечки, выход прост: попробуйте испечь эти ржаные лепешки на кефире без дрожжей в духовке.
Кроме всего прочего, это просто подарок для любителей выпечки не только вкусной, но и полезной. Несмотря на то, что мука в рецепте используется ржаная, лепешки получаются вкуснейшими! Очень пышными и мягкими, а это сочетание ржаной муки и меда делают их бесподобно ароматными! Попробовав их раз, вам вряд ли захочется возвращаться к дрожжевому хлебу. Из указанного количества ингредиентов у меня выходит 8 лепешек, так что если семейство у вас большое, рекомендую увеличить пропорции в 2-3 раза.
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Четверг, 23 Июня 2022 г. 18:33 (ссылка)
Калитки - это маленькие открытые пирожки из ржаной муки, которые готовят с различными начинками. Сегодня мы приготовим калитки с картофельной начинкой и сметанной заливкой.
Из указанного количества ингредиентов получается 10 пирожков.
Ингредиенты для теста:
Ржаная мука - 200 г
Кефир 3,2% - 50 мл
Вода - 50 мл
Соль - 3 щепотки
Для начинки:
Картофель - 750 г
Молоко - 100 мл
Сливочное масло - 40 г
Лосось слабосолёный - 50 г
Зелёный лук - 2 пёрышка
Соль - по вкусу
Для заливки:
Сметана 20% - 2 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Приготовление пирожков:
Готовим начинку. Картофель очистить, залить водой в кастрюле и отваривать до готовности около 25-30 минут, затем слить воду.
В сотейнике подогреть молоко (не до кипения) и растопить в тёплом молоке сливочное масло (40 г).
Картофель помять толкушкой, влить подогретое молоко со сливочным маслом, посолить щепоткой и перемешать до однородной консистенции. Консистенция пюре должна быть не слишком жидкой и не слишком густой.
Готовим тесто. Пересыпать в большую миску ржаную муку (200 г), посолить 3 щепотками, влить воду (50 мл) и кефир (50 мл). Замесить тесто руками до однородной упругой консистенции.
Скатать тесто в колбаску, разрезать на 10 ровных частей и раскатать скалкой каждый кусочек в блинчик овальной формы.
Переложить картофельное пюре в центр блинчика и размазать по поверхности ровным слоем, так чтобы по краям осталось тесто около 1,5-2 см. Защипать края вокруг пюре. Таким образом, сделать ещё 9 калиток.
Противень застелить пергаментной бумагой и переложить калитки.
Готовим заливку. Яйцо и 2 ст. л. сметаны перемешать венчиком до однородности.
Начинку каждой калитки полить заливкой. Противень с калитками отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут.
Лосось нарезать тонкими слайсами, а зелёный лук колечками.
На каждую калитку положить по слайсу лосося и посыпать колечками зелёного лука.
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Четверг, 23 Июня 2022 г. 18:30 (ссылка)
Калитки - это маленькие открытые пирожки из ржаной муки, которые готовят с различными начинками. Сегодня мы приготовим калитки с картофельной начинкой и сметанной заливкой.
Из указанного количества ингредиентов получается 10 пирожков.
Ингредиенты для теста:
Ржаная мука - 200 г
Кефир 3,2% - 50 мл
Вода - 50 мл
Соль - 3 щепотки
Для начинки:
Картофель - 750 г
Молоко - 100 мл
Сливочное масло - 40 г
Лосось слабосолёный - 50 г
Зелёный лук - 2 пёрышка
Соль - по вкусу
Для заливки:
Сметана 20% - 2 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Приготовление пирожков:
Готовим начинку. Картофель очистить, залить водой в кастрюле и отваривать до готовности около 25-30 минут, затем слить воду.
В сотейнике подогреть молоко (не до кипения) и растопить в тёплом молоке сливочное масло (40 г).
Картофель помять толкушкой, влить подогретое молоко со сливочным маслом, посолить щепоткой и перемешать до однородной консистенции. Консистенция пюре должна быть не слишком жидкой и не слишком густой.
Готовим тесто. Пересыпать в большую миску ржаную муку (200 г), посолить 3 щепотками, влить воду (50 мл) и кефир (50 мл). Замесить тесто руками до однородной упругой консистенции.
Скатать тесто в колбаску, разрезать на 10 ровных частей и раскатать скалкой каждый кусочек в блинчик овальной формы.
Переложить картофельное пюре в центр блинчика и размазать по поверхности ровным слоем, так чтобы по краям осталось тесто около 1,5-2 см. Защипать края вокруг пюре. Таким образом, сделать ещё 9 калиток.
Противень застелить пергаментной бумагой и переложить калитки.
Готовим заливку. Яйцо и 2 ст. л. сметаны перемешать венчиком до однородности.
Начинку каждой калитки полить заливкой. Противень с калитками отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут.
Лосось нарезать тонкими слайсами, а зелёный лук колечками.
На каждую калитку положить по слайсу лосося и посыпать колечками зелёного лука.
Приятного аппетита!
видео
галина5819
Среда, 05 Мая 2021 г. 06:19 (ссылка)
 У меня каждый год после Пасхи возникает вопрос - куда деть вареные яйца? Как-то их всегда у нас много получается. Разные салатики и окрошка, куда идут яйца, это хорошо и вкусно, но хотелось чего-то нового.
И вот на одном сайте я наткнулась на этот рецепт и сразу же приготовила. Пирожки-кокурки и по форме, и по вкусу очень оригинальные. Ржаное тесто на сметане придаёт выпечке какую-то домашность, теплоту и неповторимый вкус.
|
